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명요리식당으로도 유명한 옥류관

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작성자 관리자 작성일16-11-10 21:43 댓글0건

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명요리로도 유명한 옥류관

 

박수영 기자

 

 

남녘과 해외동포들에게는 평양냉면식당으로 알려져 있는 옥류관이 여러가지 민족요리들과 외국요리들, 자라, 연어, 철갑상어를 비롯한 각종 명요리전문식당으로도 소문이 나서 연일 흥성이고 있다고 한다. 조선의 오늘 사이트가 옥류관 요리전문식당을 다음과 같이 소개하였다.

 

민족의 얼이 역력히 살아숨쉬는 고전미에 현대적 건축예술의 집대성으로 그 자태를 뽐내며 솟아오른 최상급의 요리전문식당은 옥류관의 여러 관들과 나란히 조화를 이루고 아름다운 대동강의 운치를 더욱 돋구어주고 있다.  

 

 

 

옥류관 요리전문식당의 외부가 우리 민족의 얼이 맥박치는 고유한 민족적 색채를 한껏 풍긴다면 내부는 비길 데 없는 우아함과 정교함으로 현대건축예술의 극치를 이루고 있다.

 

눈부신 대리석바닥과 황홀한 무리등, 화려한 물보라장식벽들이 홀의 우아함을 한껏 돋구어주고 대형바닥수조와 벽어항들에서 꼬리치는 철갑상어며 잉어, 자라 등은 손님들에게 류다른 정서와 감흥을 안겨준다.

 

내부홀과 식사실들 사이에 유리간벽을 조성하여 자연채광이 충분히 흘러들게 하였을 뿐 아니라 로대를 여러 개 형성하여 밑을 감돌아 흐르는 대동강의 정취를 그대로 느낄 수 있게 하였다.

 

 

 

 

 

 

매 층마다 시원한 기본홀 양 옆에 배치된 10개의 식사실들은 천정 및 내부벽장식, 조명구성이 다 다르고 벽에 걸린 회화 및 공예작품들까지도 각이한 주제를 가지고 있어 모든 식사실들이 독특한 개성으로 건물의 화려함과 정결함을 더해준다.

 

옥류관 요리전문식당의 그 어디나 다 그러하지만 현대적인 주방들을 돌아보아도 찬탄이 절로 흘러나온다.

 

식당에는 국수주방칸, 요리주방칸, 에스키모주방칸을 비롯한 여러개의 대규모주방칸들이 있으며 거기에 갖추어진 주방설비들은 모두 최고급이다.

 

 

 

 

 

종합가공기, 종합교반기, 가금구이로, 찜구이로, 지짐기 등 모든 주방설비들이 가열시간과 온도, 압력 등을 자동조절할 수 있게 되어 있으며 원자재의 소독과 세척 및 요리보관도 이런 현대적인 설비들에 의해 진행되고 있다.

 

요리감의 계량과 배합도 전자저울, 계량저울을 이용하여 과학적으로 하고 있으며 여러 가지 현대적인 가공설비들에 의하여 각종 요리들이 자동가공되고 있다.

 

설비들은 물론 주방도구들과 집기류, 가공한 요리들을 신속히 식사실들로 운반하기 위한 접대용 승강기들과 밀차들도 모두 최상의 수준이다.

 

 

 

 

요리전문식당에서 봉사하는 요리들 또한 매 식사실마다 특색이 있다.

 

1층에 자리잡고 있는 2호실에서는 신선로와 약밥, 잣죽을 비롯한 여러가지 민족요리들을 봉사하는가 하면 3호실에서는 세계적으로 이름난 외국요리들, 5호실에서는 자라튀기, 자라탕, 통자라찜, 자라붉은즙, 자라죽을 비롯한 자라요리를 봉사한다.

 

6호실과 7호실은 메추리구이, 메추리찹쌀소찜구이, 메추리완자탕 등 메추리요리를 기본으로 봉사하는 식사실들이며 9호실은 철갑상어요리식사실이다.

 

 

 

 

그 어디를 돌아보아도 흠잡을 데 없이 편리하고 훌륭하게 꾸려진 요리전문식당에서 민족요리들과 외국요리들, 자라, 련어, 철갑상어를 비롯한 각종 요리들을 마음껏 맛보는 우리 인민의 기쁨과 자랑 또한 이만저만 아니다.

 

참으로 옥류관 요리전문식당이야말로 하나에서부터 열까지 흠잡을 데가 없는 멋쟁이창조물, 인민의 기쁨이 날마다 넘쳐흐르는 세계굴지의 인민봉사전당이다.

 

[이 게시물은 관리자님에 의해 2016-11-10 22:06:41 새 소식에서 복사 됨]
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